クヮンソウの花入りもずく酢



材料（３〜４人分）

沖縄産もずく（５００ｇ）、お酢（１２０cc）、醤油（１２０cc）、黒糖（１２０ｇ）、クヮンソウ花（８〜１０枚程度）

作り方

（１）塩もずくの場合は３０分間水につけ、３〜４回洗い塩を抜く。
（２）塩抜きしたもずくはザルにあげ、水をよくきる。
（３）お酢、醤油、黒糖をよく混ぜ三杯酢をつくり（２）と和える。
（４）クヮンソウの花を３０秒湯通しし、水気を切って１ｃｍの大きさに切り、
（３）と合わせればできあがり!

※お好みで、しょうが・にんにく・みりんを少々入れたり、だし汁（かつおだし）やもろみ酢を入れれば、より美味しく召し上がれます。